Nước mắm Phú Quốc đang được chuyển dần theo hướng sản xuất quy mô cùng các thiết bị hiện đại. Xu hướng dịch chuyển này đáp ứng yêu cầu xuất khẩu nhưng vẫn giữ được bí quyết gia truyền.
Tuy nhiên, những giá trị truyền thống của làng nghề nước mắm nơi đây vẫn cần được giữ gìn. Chính vì vậy mà làng nghề nước mắm Phú Quốc chính hãng đang được bổ sung, hoàn chỉnh hồ sơ khoa học. Hồ sơ này sẽ được Ủy ban nhân dân tỉnh Kiên Giang trình lên và đề nghị Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch để đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Sở Văn hóa và Thể thao Kiên Giang vừa phối hợp với Ủy ban nhân dân huyện Phú Quốc. Các cơ quan này sẽ tổ chức cuộc họp lấy ý kiến của các cơ sở nước mắm. Cũng như các cơ sở kinh doanh nước mắm trên địa bàn huyện. Nhằm hoàn thiện “cam kết bảo vệ và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể”. Cụ thể là nghề nước mắm Phú Quốc. Bộ VH-TT-DL xem xét đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Các nhà thùng ở Phú Quốc đã tổ chức một cuộc họp bàn về việc này. Tại đây, đại diện các nhà thùng, cơ sở chế biến, sản xuất, kinh doanh nước mắm đã ký cam kết về nước mắm cổ truyền nơi đây. Họ sẽ tích cực bảo vệ và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể nhân loại. Đồng thời, các nhà thùng cũng đã thống nhất đề cử di sản văn hóa phi vật thể “nghề chế biến nước mắm Phú Quốc” vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Bên cạnh đó, các thủ tục để hoàn chỉnh hồ sơ khoa học cũng đã được hoàn thiện. Sở Văn hóa và Thể thao phối hợp với Ủy ban nhân dân huyện Phú Quốc, Hội nước mắm Phú Quốc là các đơn vị chính đảm nhiệm vai trò này. Ngoài ra, công cuộc đề xuất còn có sự tham gia của các đơn vị có liên quan cũng đã tổ chức triển khai thực hiện nhiều công việc. Điển hình là Tổ chức khảo sát, nghiên cứu về Nghề truyền thống chế biến nước mắm trên địa bàn huyện Phú Quốc. Các tổ chức này đã tích cực tiến hành công tác kiểm kê, chụp hình, ghi âm và quay phim. Theo đó, các tư liệu về Nghề chế biến nước mắm đã dần được thu thập . Đây đều là những thông tin quý giá phục vụ công tác lập hồ sơ khoa học.
Nghề chế biến nước mắm một khi là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia. Đây là niềm vinh dự và tự hào của người sản xuất nước mắm Phú Quốc. Nếu thành công, bước tiến này sẽ động viên tinh thần và tạo điều kiện thuận lợi để người dân trên đảo phát triển nghề. Ngoài ra, sản phẩm du lịch đặc trưng của huyện đảo Phú Quốc cũng sẽ được quảng bá rộng hơn. Nước mắm Phú Quốc vì thế sẽ càng có cơ hội vươn xa thị trường trong nước và quốc tế. Việc kinh doanh nước mắm cũng có nhiều khởi sắc hơn trong thời gian về sau.
Đọc thêm các bài viết khác tại đây nha!