Nước mắm Nam Ngư – “vũ khí bí mật” cho món bò kho ngon khó cưỡng

Bò kho là món ăn quen thuộc thơm ngon, dinh dưỡng. Thịt bò thơm nức mũi, kho mềm thấm gia vị, thêm chút cay nghĩ thôi đã muốn làm ngay. Ngày gia đình có khách ghé ăn cơm. Bạn đừng bỏ qua món này nhé. Bò kho cần nhiều nguyên liệu, trong đó không thể thiếu nước mắm. Nhiều chị em truyền tai nhau, kho bò với nước nắm Nam Ngư rất ngon. Hãy cùng nhau khám phá ngay công thức này nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò kho ngon đúng chuẩn

Để tự chế biến món này, bạn cần chuyển bị các nguyên liệu sau: 400gr thịt bò, chọn bắp bò hay nạm bò là ngon nhất nhé. Nếu gia đình thích ăn mỡ, nạm bò sẽ là lựa chọn hợp lý. Đây là phần thịt nạc xen lẫn chút mỡ, kho sẽ rất mềm. Lựa xong thịt bò, bạn chuẩn bị thêm: 2 củ gừng, 1 củ hành tím. Gia vị gồm có: Hạt tiêu, bột nêm, đường, nước mắm Nam Ngư. Dầu ăn, muối và nước hàng kho thịt. 

Sơ chế và chế biến

Đầu tiên bán hãy mang một củ gừng nướng chín. Sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Dùng cối và chầy giã nhuyễn củ gừng nướng đã cạo sạch vỏ. Dùng cả bã và nước xát lên miếng thịt bò. Đây là mẹo vặt không thể bỏ qua vì sẽ giúp khử hết mùi tanh của thịt bò. Sau khi xát với gừng, bạn đem thịt bò rửa sạch với nước lạnh. Với món bò kho thì hãy thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn. Đừng thái mỏng quá, khi kho thịt co lại sẽ không ngon. Củ gừng còn lại, bạn đem cạo vỏ rửa sạch và thái sợi. Hành tím cũng bóc vỏ và băm nhỏ nhé. 

Để thịt bò thấm đều gia vị, ta cần phải ướp trước khi kho nhé. Bạn đem thịt bò đã thái ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu 1 thìa cà phê. Thêm vào đó 1 thìa cà phê nước màu, 1 thìa đường. Trộn đều thịt với gia vị và ướp trong khoảng 1 tiếng và được. 

Tiếp theo, bắc nồi và phi thơm hành tím đã băm cùng 2 thìa dầu ăn. Thêm gừng vào và xào đều. Đến khi thấy gừng mềm, mùi thơm dậy lên  thì cho thịt bò vào. Nhanh tay đảo thịt bò đến khi chín tái hết các mặt. Thêm nước lạnh vào nồi, lưu ý lượng nước vừa ngập mặt thịt. Khi hỗn hợp trong nồi sôi, bạn nêm thêm vào một thìa hạt nêm.

Đậy nắp nồi, giảm lửa và kho sôi liu riu. Cứ kho như vậy đến khi thấy miếng gừng dẻo lại thịt bò đã chín mềm là món ăn đã hoàn thành. Bạn tắt bếp, cho thịt ra đĩa. Khi ăn hãy thêm một chút hạt tiêu để thịt bò thơm ngon hơn. 

Nếu bạn muốn hoàn thành món ăn nhanh hơn, có thể dùng nồi áp suất kho trong 30p. Tuy nhiên, nếu có thời gian, kho lửa nhỏ, nồi thường thịt bò sẽ ngon hơn. Nhớ đừng quên chuẩn bị nước mắm Nam Ngư để ướp thịt. Đây là “vũ khí bí mật” không thể thiếu giúp món bò kho “lên hương”

Trả lời