Thương hiệu nước mắm Phú Quốc từ lâu đã trở thành một đề tài quá đỗi quen thuộc trong những cuộc thảo luận về nét văn hoá của nền ẩm thực Việt Nam. Có ý kiến khẳng định rằng nước mắm chính là yếu tố không thể thiếu trên mỗi mâm cơm của gia đình Việt. Dù cho ẩm thực ngày càng đa dạng nước mắm luôn đóng một vai trò quan trọng trong mọi bữa ăn của người Việt giúp gia tăng vị đậm đà của từng món ăn. Vậy, bạn đã biết cách pha nước chấm cho những món ăn chất Việt phổ biến chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo một số công thức sau đây:
Nước mắm chấm bánh cuốn
Bánh cuốn, một trong những loại bánh khá phổ biến ở nhiều khu vực từ Bắc vào Nam. Mỗi vùng sẽ có những biến thể khác nhau. Từ cách tạo ra phần bánh ngon cho đến những vị nước mắm đặc trưng từng vùng.
Nhìn chung, nước chấm bánh cuốn đều có vị thanh nhẹ, hòa quyện cùng với vị ngọt và mặn. Nước mắm bánh cuốn sẽ không gắt do cần chấm đẫm bánh. Do đó cần giải gia giảm gia vị và điều cần thiết để đảm bảo món bánh được thơm ngon đúng vị. Để làm được một chén nước chấm ngon thì cũng cần nước mắm chuẩn vị, và nước mắm Phú Quốc là lựa chọn hàng đầu.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Nước mắm cần 4 muỗng
– Giấm hoa quả 1 muỗng
– Đường thì cần 2 muỗng
– Nước lọc vào 3 muỗng
– Chanh cần 1 trái
– Một số nguyên liệu khác: ớt, tỏi…
Cách pha nước mắm:
– Sơ chế các nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị: ớt mang đi rửa sạch và cắt cuống. Sau đó hãy loại bỏ hạt rồi mang đi thái nhỏ. Tiếp theo, bóc vỏ và băm tỏi thật nhuyễn. Chanh cũng tương tự mang đi rửa sạch và vắt lấy nước cốt.
– Pha nước chấm: 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 3 muỗng nước lọc và 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường. Sau khi đã cho vào tất cả, bạn hãy khuấy đều tay để tất cả nguyên liệu được hoà quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn hãy cho phần ớt và tỏi băm chuẩn bị trước đó vào cùng và lần nữa trộn đều tay.
Vậy là bạn vừa hoàn thành xong một chén nước mắm Phú Quốc chấm chuẩn bài để có thể dùng với món bánh cuốn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Đây chỉ là quy chuẩn công thức mẫu, các bà nội trợ hoàn toàn có thể nêm nếm điều chỉnh gia vị và nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của mỗi người nhé.
Bún thịt nướng
Món ăn cực kỳ quen thuộc và phổ biến thứ hai đó chính là món bún thịt nướng. Và nói đến bún thịt nướng cũng không thể nào bỏ sót chén nước mắm chấm pha khéo léo để giúp món ăn càng thêm đậm đà rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Nước mắm 4 muỗng
– Đường thì cần 1 muỗng
– Giấm chua 2 muỗng
– Nước lọc chuẩn bị tầm 150ml
– Một số nguyên liệu khác bạn cần: ớt, tỏi…
Cách pha chén nước chấm thơm ngon :
– Tương tự như trên, bạn hãy sơ chế phần nguyên liệu: ớt, tỏi rồi mang đi băm thật nhuyễn.
– Pha nước mắm chấm bún thịt nướng: đầu tiên bạn cho 4 muỗng nước mắm Phú Quốc pha cùng với 150ml nước lọc, 1 muỗng đường, 2 muỗng giấm rồi sau đó khuấy đều nhằm hoà tan tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
– Sử dụng bếp để nấu hỗn hợp cho đến khi nó bắt đầu sôi. Ở bước này, bạn có thể dựa vào khẩu vị ăn của gia đình bạn mà nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Sau khi điều chỉnh, bạn có thể thêm vào một ít ớt và tỏi băm vào. Thế là bạn đã có ngay cho mình thành phẩm là phần nước chấm ngon lành cho món bún thịt nướng rồi đó.
Bánh bèo
Đây là một món bánh để ăn chơi quen thuộc, nhưng khiến bao người phải thích thú bởi cái vị mềm mềm, kết hợp đủ vị mặn, ngọt của chén nước mắm chấm chan cùng với bánh bèo. Bạn đã bao giờ từng thắc mắc không biết nước mắm chấm bánh bèo thường được làm như thế nào chưa?
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho một chén nước mắm chấm ngon:
– Nước mắm Phú Quốc cho 2 muỗng
– Đường cần 2 muỗng
– Nước lọc 1 muỗng
– Giấm chua chuẩn bị 1 muỗng
– Một số nguyên liệu khác: tỏi, ớt, gia vị…
Cách thực hiện một chén nước mắm chấm ngon cho món bánh bèo:
– Tương tự như trên, bạn hãy sơ chế tỏi, ớt và mang đi băm thật nhuyễn.
– Sử dụng một cái chén to để đựng: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường và cuối cùng là 1 muỗng giấm. Trộn đều tay tất cả các hỗn hợp cho đến khi chúng tan đều vào nhau, sau đó bạn tiếp tục cho ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào đảo lại lần nữa.
Vậy là bạn vừa hoàn thành một chén nước chấm đặc trưng dành cho món bánh bèo chuẩn vị rồi đó.
Bánh bột lọc chấm nước mắm
Món bánh bột lọc dai dai cộng thêm nhân tôm hay tôm thịt bên trong đậm đà, thế nhưng nếu thiếu nước chấm thì sẽ làm giảm đi độ ngon vốn có của món ăn. Điều gì tạo nên sức hút của nước chấm món bánh bột lọc đến như thế?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Tôm đất cần 20 gram
– Nước mắm Phú Quốc cần 3 muỗng
– Nước lọc 6 muỗng
– Đường cần 4 muỗng
– Một số nguyên liệu khác: Chanh, ớt.
Cách thực hiện
– Sơ chế các nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị: với tôm đất bạn mang đi rửa sạch, bóc lấy phần vỏ rồi sau đó bắc nồi lên bếp nấu phần vỏ tôm này cùng với 6 muỗng nước lọc cho đến khi nước sôi tầm khoảng 5 – 6 phút thì tắt bếp lọc lấy phần nước cốt là được.
– Chanh thì cắt đôi và vắt lấy nước cốt chanh. Nhớ loại bỏ hạt, với ớt cũng mang đi rửa sạch và sau đó băm nhỏ.
– Công thức làm nước mắm chấm bao gồm: 3 muỗng nước mắm Phú Quốc cộng thêm 2 muỗng nước lọc cùng 4 muỗng đường. Tiếp đến cho phần nước luộc tôm trước đó cho vào khuấy đều cho tan hết hỗn hợp. Sau đó cho nước cốt chanh vào đảo đều, cuối cùng là cho phần ớt đã xắt nhỏ lên trên.
Phần nước chấm dùng cho món bánh bột lọc cầu kỳ nhất là công đọa nước luộc tôm, nhưng như thế mới đảm bảo món bánh sẽ ngon tròn vị.
Nước mắm Phú Quốc pha chấm cùng món bánh xèo
Bánh xèo không sử dụng được nhiều gia vị, vì thế nước chấm chính là thứ quyết định món bánh xèo có đạt được độ ngon tròn vị của món bánh này hay không.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Nước mắm 3 muỗng
– Đường cần 5 muỗng
– Nước lọc vào 3 muỗng
– Chanh chuẩn bị 2 trái
– Một số nguyên liệu khác: tỏi, ớt, cà rốt…
Cách thực hiện chén nước mắm Phú Quốc chấm bánh xèo thơm ngon:
– Sơ chế tương tự phần nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị gồm tỏi, ớt. Đối với cà rốt thì gọt vỏ và rửa sạch sau đó đem bào thành sợi, ngâm cà rốt trong nước muối khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
– Cho 3 muỗng nước mắm cho vào chén, thêm vào 3 muỗng nước lọc và 5 muỗng đường sau đó khuấy đều hết trong hỗn hợp. Tiếp theo cho thêm ớt và tỏi băm sẵn vào. Cho tiếp thêm vào một ít cà rốt đã thái sợi.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong một chén nước chấm thơm ngon cho món bánh xèo rồi. Tùy theo khẩu vị mà bạn nên gia giảm nước mắm hoặc đường cho phù hợp.