Gà hấp từ lâu đã là món ăn quen thuộc đối với mọi người. Những món gà thường được nhắc tới như gà hấp bia, gà hấp muối, gà hấp sả,… Thậm chí là gà hấp nước ngọt, nhưng gà hấp nước mắm không phải ai cũng từng thử qua. Hương thơm nồng của nước mắm ngấm đều trong từng thớ thịt tươi mềm. Món gà hấp được chấm cùng muối tiêu chanh chua chua mặn mặn hòa cùng hương thơm của nước mắm. Để gà giữ được phần ướp nước mắm đậm đà ngay cả khi bỏ vào nồi hấp, các bạn nên sử dụng các dòng nước mắm Phú Quốc với quy trình ủ chượp chất lượng.
Sau đây, nước mắm Phú Quốc sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món ăn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con gà
- Xà lách, cà chua ăn kèm gà.
- Gừng, hành tím, tỏi.
- Nước mắm Phú Quốc
- Gìa vị: tương ớt, bột ngọt, đường, tiêu xanh, bột canh
- Ngò rí để trang trí
Mách bạn cách để chọn được một con gà ngon (áp dụng cho gà làm sẵn):
Nếu là thịt gà ngon thì phần da sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da gà mỏng, sờ vào mịn tay và đàn hồi tốt.
Thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không nhạt không đậm. Các phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.
Sơ chế:
- Ở bước này nếu bạn sơ chế không cẩn thận gà sẽ bị hôi. Bạn có thể dùng muối chà xát thân gà. Dùng nước nóng khoảng 80 độ C pha ít nước cốt chanh để vặt lông gà. Sau đó dùng giấm hoặc nước cốt chanh hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà. Hoặc có thể ngâm gà trong hỗn hợp giấm muối khoảng 3 đến 5 phút để khử mùi tanh.
- Xà lách mua về cắt gốc, rửa sạch, tách lá sau đó để ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, tỏi và hành tím bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
Chế biến:
Bước 1: Ướp gà với nước mắm Phú Quốc
Gà sau khi rửa sạch để ráo sẽ ướp với hỗn hợp gia vị sau đây:
- 4 muỗng canh nước mắm Phú Quốc
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Gừng, hành tím và tỏi băm nhuyễn đã được chuẩn bị sẵn.
- Tiêu xay
Trộn hỗn hợp này và quét đều khắp gà để chắc chắn gà sẽ thấm đều gia vị. Ướp gà trong 20 phút trước khi ủ gà.
Bước 2: Ủ gà
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào xào cùng tiêu xanh, hành tím và tỏi đến khi thơm. Cho thêm 600 ml nước lọc vào nồi, thả gà vào và đậy nắp ủ. Đừng quên cho cả phần gia vị ướp gà vào cùng để thêm dậy vị nước mắm. Ủ gà với lửa lớn, mỗi 5 phút sẽ đảo gà một lần để gà thấm đều gia vị. Làm tương tự đến khi phần nước ủ cạn dần và sệt lại là gà cũng vừa chín tới.
Bước 3: Thưởng thức
Vớt gà ra và chan phần nước sốt mắm lên trên. Bạn có thể trang trí thêm ngò, xà lách và cà chua lên đĩa để món ăn thêm hấp dẫn. Pha một chén muối tiêu chanh, hoặc có thể chấm cùng muối ớt xanh.
Với cách làm đơn giản, bạn đã có một món ăn vừa độc lạ vừa thanh đạm cho bữa ăn gia đình. Gà hấp nước mắm không chứa quá nhiều dầu mỡ là món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi từ người lớn đến trẻ nhỏ. Vậy thì còn ngại gì mà cuối tuần này không làm ngay để chiêu đãi cả nhà món mới. Nước mắm Phú Quốc chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!