Bữa cơm gia đình thường lặp đi lặp lại những món ăn thường ngày tuy ngon nhưng đã nhàm chán. Là một người mẹ, người vợ của gia đình, bạn mong muốn đổi mới thực đơn để gia đình nhỏ có một bữa ăn vừa ngon, lạ vừa dinh dưỡng. Vậy hôm nay, thương hiệu nước mắm Phú Quốc sẽ mách bạn làm món bắp bò ngâm mắm đúng điệu. Để làm bắp bò ngâm mắm khá đơn giản, chỉ cần nguyên liệu tươi ngon là đã có thể đãi cả nhà một món bắp bò ngâm mắm cực hấp dẫn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Này:
- Bắp bò (tầm 700 gram)
- 1 củ tỏi
- Ớt tươi (7 – 10 trái)
- 2 cây sả
- 1 củ gừng
- Hành tím (5 – 10 quả)
- Nước mắm Phú Quốc: khoảng 300 ml
- Nước lọc: 200 ml
- Đường phèn: 100 gram
- Đường vàng: 100 gram
- Phụ liệu tạo hương: đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi
- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một hũ thủy tinh để ngâm bắp bò
Cách Làm Bắp Bò Ngâm Với Thương hiệu nước mắm Phú Quốc
Bước 1: Sơ Chế Bắp Bò
Bạn chọn bắp bò phần bắp hoa hoặc phần lõi rùa có nhiều gân. Sau khi mua về làm sạch và lọc bỏ hết mỡ trước khi đem luộc. Để phần bắp săn chắc hơn, bạn dùng chỉ sạch để bó bắp bò lại.
Cho phần bắp bò đã được làm sạch và buộc chỉ lại vào nồi. Thêm vào nồi đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi cùng với sả, gừng và hành tím đập dập. Về phần gia vị, nêm một muỗng cà phê đường, hạt nêm và đổ thêm nước ngập mặt thịt. Luộc thịt với lửa vừa khoảng 45 phút thì vớt ra, ngâm vào thau đá lạnh. Ngâm với nước đá lạnh sẽ giúp thịt giòn hơn và không bị thâm thịt. Đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn thì vớt ra khỏi đá và để ráo.
Bước 2: Nấu Nước Mắm Ngâm
Bạn có thể tận dụng thời gian luộc thịt hoặc thời gian thịt nguội để nấu nước mắm ngâm. Đầu tiên, bắc lên bếp nước lọc, đường phèn, đường phèn như số lượng đã chuẩn bị. Đun đến khi đường tan hết thì tiếp tục cho 300 ml nước mắm vào. Đun với lửa to cho đến khi hỗn hợp sôi lên, tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Ngâm Bắp Bò Với Nước Mắm Ngon
Hũ thủy tinh sau khi đã trụng qua với nước sôi và lâu khô thì xếp bắp bò vào hũ. Thêm hành tím, tỏi ớt và cho phần nước mắm đã nấu vào. Để thịt được ngấm đều ta cần đảm bảo phần nước mắm phải ngập thịt. Nếu không ngập thịt thì phần thịt không được ngâm sẽ bị hư, thiu.
Đậy kín và ủ thịt từ 5 – 7 ngày là có thể thưởng thức. Khi ăn dùng dao thái bắp bò thành những lát tùy thích. Bắp bò giòn thơm, ngấm hương vị ngọt ngọt mặn mặn của nước mắm. Hòa cùng với vị cay nhẹ của ớt, một chút nồng của hành tím và tỏi. Món này ăn cùng củ kiệu muối chua hoặc kim chi thì càng thêm bùng vị.
Hoặc thay vì ăn với cơm, bạn có thể cuốn cùng bánh tráng. Trong cuốn bánh có rau sống, bún tươi, bắp bò cuộn lại chấm cùng nước mắm chua ngọt thì quả nhiên là đúng bài.
Bí Quyết Pha Nước Mắm Ngâm Bắp Bò Ngon
- Chọn nước mắm chất lượng, có độ đạm cao.
- Nên chọn tỏi già sẽ thơm và màu đẹp hơn.
- Dùng đường vàng sẽ giúp nước mắm có màu đẹp hơn
- Bạn có thể gia giảm gia vị theo sở thích nếu muốn ăn ngọt hoặc mặn hơn.
- Phần nước ngâm dư có thể dùng để kho thịt, cá.
Dù chờ đợi hơi lâu nhưng bù lại cách làm đơn giản. Chuẩn bị món này vào đầu tuần để đến cuối tuần cả nhà quây quần cùng nhau thưởng thức món mới của mẹ. Thương hiệu nước mắm Phú Quốc luôn đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công với món Bắp Bò Ngâm Mắm.