Một bữa ăn gồm canh rau, cá kho hay thịt kho đã quá cũ! Bạn là một người người vợ mong muốn gia đình có thể thưởng thức những món ăn mới lạ hơn nhưng cũng không kém phần dinh dưỡng. Vậy hôm nay, thương hiệu nước mắm Phú Quốc sẽ mách bạn chế biến một món ăn miền tây. Hứa hẹn đây sẽ là món ăn có thể khiến bạn nhớ mãi không quên về hương vị độc đáo!
Cá khô ngâm đường là món ăn phù hợp cho cả đàn ông lẫn phụ nữ. Bởi nó thích hợp để làm mồi nhắm, cũng hợp lý để thưởng thức cùng cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (3 – 4 người):
- Cá khô 3 – 4 con tùy theo kích thước to hay nhỏ
- Ớt tươi 1 trái
- Tỏi băm (4 tép)
- Hành tím băm (2 củ)
- Tương ớt
- Dầu ăn
- Nước mắm ngon
- Gia vị thông dụng (Tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường)
Cách chế biến cá khô rim mắm đường với thương hiệu nước mắm Phú Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để thực hiện món này, bước sơ chế nguyên liệu cực kì đơn giản. Cá khô mua về bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng. Hoặc bạn cũng có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm cá để giảm bớt độ mặn của khô. Ngâm khô tầm 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm sốt mắm đường với thương hiệu nước mắm Phú Quốc
Nước sốt mắm đường có thể được xem là linh hồn của món ăn này. Để pha một chén sốt ngon bạn cần có nguyên liệu chính gồm nước mắm, đường và tương ớt. Pha những nguyên liệu này với tỉ lệ 2:1:1. Sau đó cho thêm bột ngọt, hạt nêm và tiêu xay mỗi thứ một muỗng cà phê. Trộn đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 3: Chiên khô
Trước khi rim với mắm đường thì bạn phải chiên khô trước. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn xăm xắp vào chảo và để lửa lớn. Đợi đến khi dầu nóng, bạn thả khô cá lần lượt vào chảo chiên.
Để đảm bảo khô chín và giòn cả trong lẫn ngoài, bạn từ từ hạ lửa nhỏ xuống. Lưu ý trở mặt cá khô trong lúc chiên để giòn đều hai mặt. Sau khi khô chín, bạn chuẩn bị một cái dĩa đã lót giấy thấm dầu sẵn rồi vớt khô ra. Đối với khô chiên, bạn có thể cắt thành những miếng vừa ăn và cũng dễ chế biến.
Bước 4: Làm cá khô rim mắm đường
Sau khi chiên hết khô, bạn đổ phần dầu còn dư trong chảo ra chỉ chừa lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu với lửa nhỏ và bỏ tỏi, hành tím và phi thơm.
Đến khi tỏi và hành tím ngả vàng và có hương thơm thoang thoảng thì cho phần nước sốt vào. Đun sốt với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại thì cho cá khô đã chiên vào. Đảo khô liên tục để nước sốt thấm vào cá, sau đó tiếp tục rim khoảng 5 – 7 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá khô rim mắm đường vừa ngon vừa lạ. Cho cá ra dĩa, trang trí thêm rau mùi và ớt tươi và thưởng thức. Cá khô ăn cùng với một chút cơm trắng nóng hổi. Vị mặn mặn ngọt ngọt cùng một xíu tê cay của tiêu và ớt.
Với các bước đã hướng dẫn, thương hiệu nước mắm Phú Quốc hy vọng bạn sẽ thành công chinh phục dạ dày của gia đình nhỏ nhé!