Sự phát triển của đời sống và văn hóa ẩm thực kéo theo nhu cầu tiêu thức ăn ngon và sạch ngày càng cao. Việc chọn lựa các nguyên liệu cũng như gia vị an toàn cho bữa ăn trở thành một nhu cầu cấp thiết. Và tất nhiên, không chỉ thịt heo, thịt bò, rau củ, mà cả nước mắm cũng được những bà nội trợ để tâm chọn lọc hơn. Vậy phải mua nước mắm ngon với tiêu chí nào mới đúng? Cùng tham khảo bài viết sau nhé:
– Chọn lựa nước mắm ngon dựa theo màu sắc:
Tùy theo phương pháp mà màu nước mắm thu được cũng có màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, nước mắm ngon chất lượng thường có màu vàng rơm đến đỏ sẫm màu cánh gián. Nước mắm trong suốt và không bị cặn đóng. Màu sắc nước mắm nên dễ dàng nhìn thấy và quan sát bằng mắt thường. Bạn có thể đưa chai mắm và soi ra ngoài ánh sáng sau đó dốc ngược chai xuống. Nếu kết quả cho ra màu thuần khiết, trong suốt từ thì đấy đích thị là nước mắm ngon. Còn ngược lại nếu thấy có cặn xuất hiện thì tuyệt đối không nên mua.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng nước mắm sau khi dùng một thời gian sẽ bị vàng sẫm đi so với lúc mới mua. Đây là việc hoàn toàn bình thường và tự nhiên đối với nước mắm nguyên chất. Bạn không cần phải quá lo lắng trong trường hợp này.
– Chọn lựa nước mắm theo mùi vị:
Nước mắm ngon thường có mùi thơm rất đặc trưng. Nếu là mắm nhĩ hoặc mắm cốt nhĩ thì mùi hương nồng và bám dai. Nếu là nước mắm long, mắm pha thì mùi nhạt hơn. Tuy nhiên, dù nồng độ mặn mà đến cỡ nào thì nước mắm an toàn vẫn có mùi rất quyến rũ và đậm chất “cá muối”. Nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi hơi tanh vị biển và đặc trưng của cá.
Nước mắm ngon nhất thường có vị mặn ngọt hài hòa, ấn tượng nơi đầu lưỡi khi mới nếm và đọng lại hương thơm dịu ngọt ở cuống họng sau khi thưởng thức. Điều này tạo cho người tiêu dùng cảm giác hấp dẫn khi dùng chấm cùng các món ăn.
Nếu nếm thử mà thấy mặn chát một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia không đảm bảo. Bạn nên tránh mua các sản phẩm này.
– Mua nước mắm ngon theo độ đạm
Hàm lượng đạm có trong nước mắm là thông tin phản ánh chất lượng quan trọng. Nó thường được ghi ngay trên bao bì của chai mắm. Nếu chai nước mắm không có ghi thông tin độ đạm thì tốt nhất không nên mua nhé. Đây có thể là hàng giả hoặc kém chất lượng nên không dám công khai thông tin độ đạm.
Lưu ý: Độ đạm quá cao chưa chắc sẽ tốt cho sức khỏe. Bởi lẽ nhiều nhà sản xuất lạm dụng cách tăng thủ thuật đạm công nghiệp mà nâng độ đạm của nước mắm lên tận 60. Kể cả khi sử dụng nguồn cá cơm ở Phú Quốc dùng làm nước mắm, độ đạm cao nhất thu được cũng chỉ tới 45.
Thương hiệu thân thuộc được tin dùng
Bạn nên chọn nước mắm của những thương hiệu có uy tín trên thị trường. Những thương hiệu này phải nhận được nhiều đánh giá tích cực của người sử dụng thì mới đáng tin nhé. Ngoài ra, thương hiệu nước mắm ngon an toàn được xem là tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng. Là thương hiệu được sản xuất dưới dây chuyền khép kín và đạt chuẩn của Bộ Y tế. Khi có vấn đề xảy ra về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các doanh nghiệp có uy tín sẽ có những phương án giải quyết. Và hỗ trợ khách hàng chuyên nghiệp và tận tình.
Không nên chọn sản phẩm của những doanh nghiệp quá ít tên tuổi hoặc không ghi rõ các thông tin trên sản phẩm nước mắm. Đặc biệt, tuyệt đối không lựa chọn những sản phẩm có giá quá rẻ so với thị trường. Không có gì vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn mà lại có giá quá rẻ cả bạn nhé!
Với những bí quyết lựa chọn nước mắm ngon cho sức khoẻ. Các chị em phụ nữ 4.0 hãy là người tiêu dùng thông thái. Hi vọng bạn sẽ chọn mua nước mắm chất lượng. Để bữa cơm gia đình thêm đậm đà và bảo vệ sức khỏe người thân.